了解更多橄欖油知識，做個精明消費者
橄欖油一直與健康優質掛勾而且入口到香港的橄欖油數量亦每年遞增，可見香港朋友對它的關注度熾熱不減；到底
1. 橄欖油是甚麼來的?
2. 進食橄欖油會對身體有甚麼益處了?
3. 我該如何選擇優質的橄欖油呢?
4. 怎樣才能分辨優質橄欖油呢?
5. 如何儲存橄欖油才是正確?
1. 橄欖油是甚麼來的?
橄欖油，也就是從橄欖果中直接壓榨出來的天然油品，其質量以橄欖果的產地及品質、採收後及時的加工、優良的儲存環境以及熟練的提煉手法定義，而橄欖油可處理分為未經精煉 (Unrefined) 和經精煉 (Refined)：
未經精煉 (Unrefined)
例如特級初榨橄欖油 – 指未有對橄欖油進行額外加工、稀釋及處理，所以特級初榨橄欖油的營養價值與香氣為眾多橄欖油中最為優質，但煙點則相對較低，所以較少消費者會使用於加熱之中。
Turri Ottenuto-a Freddo 100%意大利橄欖製 特級初榨橄欖油：使用11月-12月採摘的100％意大利橄欖以冷壓初榨製成，富含天然維生素和抗氧化劑，口味平衡，質地厚重，充滿豐富且多樣化風味，帶有
蔬菜和香草的味道；非常適合搭配各種菜餚，亦可為蔬菜、魚、肉調味或其他烹調用途，是以健康、美味與有營為本所製作的橄欖油。
250ml : https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-100-italiano-ottenuto-a-freddo-extra-virgin-olive-oil-250ml
500ml : https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-extra-virgin-olive-oil-500ml
經精煉 (Refined)
例如可烹煮的橄欖油 – 指對初榨橄欖油進行高溫或化學處理而精煉的成品，而精煉的橄欖油如要製成穩定及可加熱，需要加入0% – 10%初榨橄欖油，百分比愈高橄欖油的品質與風味亦會較佳。
Turri 優質可烹煮橄欖油 (500ml / 1L)： 加入10%的高百分比優質特級初榨橄欖油，含大量不飽和脂肪有助於心臟健康；味道清澈且呈現黃金綠色，淡淡香氣宜人細膩同時充滿柔軟口感。
選購:
500ml : https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-g-olive-oil-500ml
1L: https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-g-olive-oil-1l
2. 進食橄欖油會對身體有甚麼益處了?
橄欖油內超過7成單元不飽和脂肪，有助降低體內壞膽固醇水平從而保持血管暢通、亦富含奧米加-3脂肪酸，有助降低體內三酸甘油酯及減少中風、心血管梗塞等，除此橄欖油富含維生素 (特別是維生素E及K)及抗氧化劑（多酚），有助預防心血管疾病。近日時常聽到的名詞「生酮飲食法」亦與橄欖油識識相關，事關橄欖油中會增加發炎疾病的風險奧米加-6較少，所以使用橄欖油 (特別是特級初榨橄欖油) 亦能有助達成效果。
3. 我該如何選擇優質的橄欖油呢?
A: 要先細閱樽身產地資訊
全球的橄欖油主要生產國家前三名分別為西班牙、意大利及希臘，如葡萄酒般，橄欖產油地區亦以劃分得愈細愈好! 所以眾多產油地區中，意大利出產質素會比EU（歐盟）為佳，風味亦最好，
當中以意大利的Toscana及Lake Garda等地區最為出眾；而單一產地及單一橄欖品種亦可作為選購考慮點！另外，每年十月至十二月均為橄欖果實採收季節，Turri於意大利自家橄欖園進行採收後會隨即將橄欖果送至鄰近的自家廠房處理
製作，將營養保留，確保新鮮。
Turri 有機100%意大利橄欖製特級初榨橄欖油 500ml：100％ 使用國際公認的有機耕作程序種植的意大利橄欖製成，富有成熟的橄欖果香與細膩的味道，是結合有機、健康元素及風味的完美成品，無論配合湯品、沙律及肉類均帶來絕佳風味!同時亦非常適合配以海鮮(特別是白魚)或湖魚享用。
選購: https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-rustico-organic-extra-virgin-olive-oil-500ml
B: 認實地區認證標誌
意大利食品中常見表示受法例監管的 Denominazione di Origine Protetta（DOP）或Protected Designation of Origin（PDO）標示或標誌，讓消費者選購時更有品質保證! Turri的橄欖磨坊位於意大利北部威尼託大區，擁有豐富的文化背景和自然美景，鄰近維羅納（Verona）及意大利最大湖泊 – 加爾達湖。與其他地區相比，Turri專用的橄欖土地面積相對較小，但亦因此使她們的橄欖油成為意大利最稀有的橄欖油之一（約佔意大利產量的1％）。
Turri D.O.P 意大利加爾達湖特級初榨橄欖油 250ml : 使用10月-11月採收的100％意大利東北部加爾達湖產區所種植橄欖，主要以卡薩利瓦橄欖 (Casaliva)製成，口感柔和順滑而和諧，溫和的果香加上雅枝竹及杏仁餘香，配搭沙律上乘之選、同時非常適合海鮮或湖魚、製作生肉類如生牛肉薄片及韃靼牛肉、亦與美味的低脂芝士完美搭配、也是製作甜品的最佳拍檔。
選購: https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-extra-virgin-olive-oil-garda-orientale-dop-250ml
C: 盛載容器也是關鍵
橄欖油(特別是特級初榨橄欖油)含有眾多活性成分易受盛載容器的物料、顏色及包裝而影響其質量和耐用性，即使室內的燈光也會讓油脂持續氧化，所以盛載容器中以愈深愈不透光的玻璃最佳，以免橄欖油受光線影響變質及氧化；塑膠瓶無法有效阻隔外界氧化物質的入侵，長時間放置容易產生品質劣化的現象。
Turri的橄欖油均會貼心以玻璃樽盛載，因應設計置於精緻禮盒或以直接以深色包裝存放以保持其質量及耐用性。
Turri 特級冷壓初榨橄欖油 (禮盒裝) 250ml: 以100％ 意大利橄欖製成，是Turri第一支以冷萃取製成的橄欖油，是集Turri家族多年橄欖採收與加工，聯合橄欖油生產的技能和經驗而成
的優質成果，以卓越品質、純正真實及精緻風格為賣點的系列；味道由淡淡果香開始呈現，香氣會隨時間變長而變得更濃，特別適合用以為為湯、魚及蔬菜調味而不會掩蓋食物本身的味道。
選購: https://www.naturalponti.com.hk/products/turri-primizia-del-fattore%C2%AE-extra-virgin-olive-oil-250ml
D: 油的顏色不代表一切
有不少朋友以為橄欖油的品質可從油的顏色反映，其實橄欖油的顏色與品質無關，因為橄欖油可能因為環境、氣候與品種的關係而有所不同，而讓橄欖有不同比例的天然色素（主要是葉綠素）亦會影響到橄欖油呈現出來的色澤。
4. 怎樣才能分辨優質橄欖油呢?
以味覺品嚐才是分辨優質橄欖油的關鍵! 首先將橄欖油微微加熱，然後聞一下氣味後以吸入方式吸約一茶匙，並讓其在口中蒸發，優良的橄欖油聞起來會有草地般清爽、明亮及胡椒令人愉悅的氣味，喝下時喉嚨會有辛辣感覺，但差劣的橄欖油則會有油膱或腐臭的味道。
5. 如何儲存橄欖油才是正確?
如上文所述所提及，盛載橄欖油容器中以愈深愈不透光的玻璃最佳，以避免光線及溫度令橄欖油變質及氧化影響口感及流失營養，無論橄欖油是否開啟均應存放在陰涼乾爽的地方以免受影響。
你都一起發掘來自意大利超過65年Turri家族橄欖油的天然故事，品味100%的意大利純正滋味吧! 了解更多: https://www.naturalponti.com.hk/pages/turri-olive-oil
