從小到大我們說果醬的英文都係以Jam表示，但果醬世界中其實有不同的種類，英文亦有不同的名詞標示，只不過中文只以果醬作為統稱。到底它們叫甚麼，還有它們有甚麼分別了?

Marmalade (柑橘類果醬)

通常使用柑橘類水果的果肉和果皮烹煮的果醬，果肉的甜和果皮的澀互相平衡。

 

Jam (果醬)

將水果及糖同時熬煮至水果軟化並釋放果膠形成稠狀質地，易於塗抹。

 

Conserve (雜錦果醬)

通常以幾種水果或加入果乾或堅果製作，質地較Jam結實更有口感。

 

Preserves (醃漬果醬)

以自身的果汁、糖漿或水保存的原個或塊狀水果。

 

 

Compote (佐餐果醬)

水果放糖水中慢煮至一至兩成水份蒸發，水果形狀完整度較高但糖度較低。

 

英國果醬: https://www.naturalponti.com.hk/categories/wooden-spoon

意大利果醬: https://www.naturalponti.com.hk/categories/zuegg-jam