野餐Time，任何時間都可以做到

製作簡單的壽司三文治 (Onigirazu) 絕對是野餐時不二之選的餐目，今次豆腐版本包含營養豐富的食材，除豆腐外，還使用了牛油果、紫椰菜、蕃薯、芫茜、麥蘆卡蜂蜜和惹味的芝麻醬，各位純素的朋友亦可以安心享用。

 

| 材料 |

  • 製作豆腐
    • 1塊 – 硬豆腐 (切成約1厘米薄片備用)
    • 1杯 – 粘米粉
    • 1隻 – 雞蛋
    • ½包 – 麵包糠
    • 適量 – Turri 優質可烹煮橄欖油

 

  • 其他材料

2杯 – 壽司米
1個 – 黃芯蕃薯 (烚熟並切成薄片備用)
1個 – 熟牛油果 (切成薄片備用)
少許 – 芫茜 (切碎備用)
1杯 – 切絲紫椰菜
4張 – 壽司紫菜
少許 –  麻油

 

  • 麥蘆卡芝麻醬

2湯 – 匙芝麻醬
1湯匙 – 黑麻油
1湯匙 – 麥盧卡蜂蜜
1茶匙 – 醬油
1茶匙 – 蒜蓉
½茶匙 – 是拉差香甜辣椒醬
½茶匙 – 檸檬汁

 

| 製作方法 |

  1. 按照包裝指示預先烹煮壽司飯，然後在壽司飯加入麻油並拌勻備用
  2. 預備三個碟：第一個碟內放入粘米粉備用；第二個碟中加入雞蛋及少量凍滾水然後拌勻；最後第三個碟中放入麵包糠備用
  3. 將已切成1厘米薄片的豆腐依次序黏上粘米粉、雞蛋及麵包糠，最後拍打多餘的麵包糠回碟中
  4. 用中火加熱煎鍋並加入Turri 優質可烹煮橄欖油待熱，將豆腐放入熱油中淺炸至金黃色後放到廚房紙上隔油備用
  5. 使用另一小碗混合麥蘆卡芝麻醬的所有材料備用
  6. 預備較大尺寸的保鮮紙並放在乾燥平坦的桌面上，然後在保鮮紙上放上壽司紫菜
  7. 在紫菜中心放上1/4杯已調味的壽司飯，再推開至整塊紫菜上
  8. 在壽司飯上逐層放上紫椰菜、炸豆腐、牛油果、黃芯蕃薯、麥蘆卡芝麻醬和芫茜
  9. 再在餡料上蓋上大約1/4杯壽司飯並推開至整塊紫菜上
  10. 使用保鮮紙將紫菜的一個角落拉向中心再向下壓在壽司飯上，重覆相同步驟將其餘三個角落的紫菜向中心黏合折疊成閉合狀態
  11. 用保鮮紙密封壽司三文治靜待5分鐘後再用刀切成兩份，除去保鮮紙後即成

 

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