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Whittard奢華白朱古力草莓迷你芝士餅

為任何夏日派對尋找完美的甜品美食？ Beabop Bakes 特意以Whittard的奢華白朱古力粉為朋友和家人設計出這個令人一試喜歡的白朱古力芝士餅。

材料 (約10-12人份量)

草莓醬
- 1湯匙粟米粉
- 450g 草莓（切四瓣）
- 45毫升溫水
- 1/2檸檬果皮和果汁
- 50克砂糖
餅底：
- 200克消化餅
- 100克無鹽牛油 (融化)
芝士蛋糕餡：
- 100克白朱古力 (融化並稍微冷卻)
- 300克奶油芝士
- 50克糖霜
- 150毫升重乳脂鮮奶油
- 1湯匙Whittard奢華熱白朱古力粉

做法

將粟米粉和水混合直至粟米粉完全溶解。然後連同其他草莓醬材料（保留50克草莓作為裝飾）一起放入平底鍋中以中火加熱並繼續攪拌煮約5分鐘後離火並冷卻至濃稠，將草莓醬放到雪櫃中待用。
使用食物處理器將餅乾快速攪拌成粉末後放入已融化的牛油混合並均勻分佈在每個迷你蛋糕模之間，再用力向下壓實，完成後將托盤放入雪櫃中待用。
奶油芝士、熱朱古力粉和糖霜攪拌至順滑後加入白朱古力。
重乳脂鮮奶油打成堅挺後再輕輕拌入步驟3的奶油芝士混合物中直至完全混合。
將步驟4的混合物均勻地放到每個蛋糕孔之間並使其光滑，最後放入雪櫃冷藏4小時。
冷藏後將芝士蛋糕由模中取出，再以抹刀將邊緣抹平，最後在蛋糕上淋上草莓果盤及放上切碎的草莓即成!

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